lundi 29 juin
Canicule : 91% des professionnels de l’hôtellerie-restauration impactés
négativement par l’épisode de canicule
Plus de 1 000 professionnels ont répondu à l’enquête lancée par l’Umih sur les conséquences de la canicule1.
L’épisode de canicule a frappé de plein fouet les professionnels de l’hôtellerie-restauration. 91 % déclarent avoir subi un impact sur leur activité. Un signal d’alarme que l’organisation entend porter sans délai auprès des pouvoirs publics.
L’impact économique est sans appel
Alors même que 50 % des établissements déclarent être équipés d’un climatiseur, 91% des répondants ont déclaré avoir un impact négatif sur leur activité pendant cette semaine de canicule.
En premier lieu, ils déplorent une baisse de fréquentation de plus de 65% entre les annulations et les reports.
Côté chiffre d’affaires, le constat est sans appel : 55 % des professionnels enregistrent une forte baisse, et 30 % estiment leurs pertes à plus de 30 % par rapport à la même période l’an dernier. Une hémorragie qui intervient en pleine saison estivale, période importante pour nombre d’établissements.
Des surcoûts qui s’accumulent
Au-delà de la baisse de fréquentation et des annulations de réservations, la canicule génère des dépenses supplémentaires considérables. 60 % des professionnels signalent des surcoûts directs, principalement liés à la maintenance et à la réparation d’équipements mis à rude épreuve (27 %), à l’achat de climatisation ou de ventilation (21 %) et aux pertes de marchandises (17 %).