Les « Restaurants éphémères » : une initiative à succès
qui réinvente le recrutement dans la restauration
Dans le cadre de la Semaine des métiers du tourisme 2026 et pour la troisième année consécutive, l’opération « Restaurants éphémères » confirme son succès et s’impose comme un rendez-vous incontournable du recrutement dans la restauration.
Trophées de la nuit
Présence remarquée de l’UMIH
La 31e édition des Trophées de la nuit s’est tenue le 26 janvier au Paradis latin et a rassemblé les professionnels du monde de la nuit.
Hôtellerie : la technologie oui,
mais pas sans le sourire
Selon le Sondage Ipsos.Digital pour Mews(1), les voyageurs français confirment leur attachement au contact humain : 77 % préfèrent des services gérés par des équipes en réception plutôt que par l’IA, tandis que 74 % plébiscitent un modèle hybride combinant interaction personnelle et options en libre-service.
À l’inverse, près des trois quarts jugent les hôtels entièrement automatisés froids et impersonnels, signe qu’un front office 100 % digital reste, à ce stade, un pari risqué pour la fidélisation.
Vanille en restauration :
revenir à l’essentiel
La vanille est omniprésente en restauration, mais sa forme naturelle a progressivement laissé place à des solutions standardisées, souvent pauvres en goût.
Nous avons fait le choix de travailler exclusivement la vanille dans sa forme naturelle, et non transformée : gousses entières et poudre issue de gousses entières, sans support, ni arôme ajouté.